RETETE HALAL

In numele lui Allah, Milostivul, Induratorul.

Baba ghanouj

2 vinete mari
3 catei de usturoi
100 ml tatina*
100 ml suc de lamaie
sare, piper
ulei de masline
patrunjel tocat
feliute de ardei rosu


Preparare:

Se prajesc vinetele, apoi se curata de coaja, se scurg, apoi se toaca marunt.Se piseaza usturoiul si se omogenizeaza cu sare, se adauga peste vinetele tocate.
Se toarna tahina*, ulei de masline si zeama de lamaie, apoi intreaga compozitie se omogenizeaza in blender.
Se garniseste cu patrunjel tocat fin si feliute de ardei gras, rosu.


*Tahina-pasta de susan, obtinuta din semintele de susan, este des folosita in bucataria orientala.